DomaineMITO/2017シーズン方針検討会
2017/06/18
茨城県水戸市泉町にてワイナリーを展開している、株式会社「DomaineMITO」の2017シーズン方針検討会が、水戸市南町にあるワインバー「イヴレス」さんにて開催されました。
目の前には昨年の「DomaineMITO」のワインが何種類も並べられ、香りや味を確かめながら2017シーズンの醸造及び販売計画について話し合いがもたれました。
貯酒の問題や製造段階での酸化の問題、原料であるブドウの品種の問題など、参加した方々から多くの意見が飛び出します。
ワインは日本酒や焼酎に比べ製造がシンプルに感じますが、シンプルであるからこそ気を使わなくてはならない問題も多いように感じました。
もちろん、同じアルコール発酵の話ですから今まで日本酒や焼酎の蔵で教わってきたことと共通することもあり、まだ勉強不足の私は少しずつ頭の中を整理整頓しながらじわりじわりと進んでいる感覚です。
ともあれ、「DomaineMITO」のワイン造りも昨年度の反省点を活かしつつさらにより良い商品をリリースしていきますので、是非我らが地元である茨城のワインを応援よろしくお願いいたします！
目の前には昨年の「DomaineMITO」のワインが何種類も並べられ、香りや味を確かめながら2017シーズンの醸造及び販売計画について話し合いがもたれました。
貯酒の問題や製造段階での酸化の問題、原料であるブドウの品種の問題など、参加した方々から多くの意見が飛び出します。
ワインは日本酒や焼酎に比べ製造がシンプルに感じますが、シンプルであるからこそ気を使わなくてはならない問題も多いように感じました。
もちろん、同じアルコール発酵の話ですから今まで日本酒や焼酎の蔵で教わってきたことと共通することもあり、まだ勉強不足の私は少しずつ頭の中を整理整頓しながらじわりじわりと進んでいる感覚です。
ともあれ、「DomaineMITO」のワイン造りも昨年度の反省点を活かしつつさらにより良い商品をリリースしていきますので、是非我らが地元である茨城のワインを応援よろしくお願いいたします！
